Boşnak mutfağının en sevilen yemeklerinden olan biryan, zahmetli bir yemek üzere görünse de konuttaki materyallerle kolay kolay hazırlanmaktadır. Hem çok lezzetli hem de doyurucu olan biryan Nermin Gül’ün pratik tanımıyla süratlice hazırlanıp şık sunumlarla servis edilir…

BİRYAN TANIMI

Tavuklu Biryan Gereçleri:

6 adet tavuk baget

1 tane soğan

2 adet defne yaprağı

Tuz

Biryan Pilavı İçin Gereçler:

1 tane kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Biryan Yemeği Hazırlanışı:

Biryanı hazırlamaya başlarken birinci olarak tavuklar haşlanır. Büyükçe bir tencere su ile doldurulur ve defne yaprakları atılarak tavuklar yumuşayana kadar haşlanır. Tavukların haşlanmasına yakın pilav hazırlanmaya başlanır. 

Pilavı hazırlarken birinci olarak soğanlar minik minik doğranır ve tereyağı ile kavrulur. Soğanlar pembeleşince salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Yıkanan ve suyu iyice süzülen pirinçler tencere eklenerek kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Pirinçler yeteri kadar kavrulduktan sonra isteğe bağlı olarak baharat eklenerek renklendirilir. Son olarak tavukların haşlandığı tavuk suyu pilavı üzerine dökülür ve tavuklar pilav tenceresinin üzerine konur. Hazırlanan biryan pişirilmek üzere fırına atılır ve tavuklar kızarana kadar fırında pişirildikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun…

Haber7